Vegetales fermentados. Recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas
Vegetales fermentados. Recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas
Incorpora la lactofermentación a tu cocina y convierte este método tradicional de conservación en una fuente de alimentos vivos repletos de vitaminas, minerales, enzimas y otras bondades probióticas. Con este libro dominarás las técnicas de elaboración de chucrut, kimchi, encurtidos y condimentos fermentados, y descubrirás cómo aplicar estos sencillos procesos para fermentar más de 60 verduras y hierbas frescas, e incluso algunas frutas. Además de proponer trucos y 140 maneras diferentes de fermentar un amplio abanico de verduras, hortalizas, hierbas y frutas, los autores presentan una gran variedad de recetas creativas y saludables con las que podrás completar cualquiera de tus comidas.
Detalles
- Editorial: GAIA EDICIONES
- Año de edición: 2019
- Materia Recetario general
- ISBN: 9788484457305
- Páginas: 384
- Encuadernación: RUSTICA