Las alergias alimentarias más habituales son a los frutos secos, la proteína de la leche (además de la intolerancia a la lactosa), el gluten, el huevo y algunos pescados. En este libro hay recetas sencillas en las que se explica el modo de prepararlas (número de comensales, tiempo de elaboración e ingredientes) y se incluye una tabla con los valores de los nutrientes de dicho plato y consejos de salud para explicar las propiedades de los nutrientes y cómo evitar un alérgeno pero seguir disfrutando de todo el sabor. Todos los consejos están basados en la investigación sobre nutrición aportada por Laia Blay Budi, especialista de Nutrición Humana y Dietética y licenciada en Ciencia y Tecnología de los alimentos.